সম্পুর্ণ ভেজাল্মুক্ত, স্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি আমাদের এই আচার আপনার খাবারের টেষ্টে আনবে এক নতুনত্বতা। খিচুরি, গরম ভাত,বিরিয়ানি কিংবা সস অথবা চাটনির বিকল্প হিসেবে পুরি, সিঙ্গারা,পরটার সাথে দারুন জমবে এই তেঁতুলের আচার। সেই সাথে যেহেতু আমাদের আচার গুলো সম্পুর্ন ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি করা হয় তাই বাড়ির তৈরি আচার বা সেই ছেলেবেলার মা, নানির হাতে তৈরী আচারের স্বাদ পাবেন অনেকটাই। বাজারে বানিজ্যিক উদ্দেশ্য তৈরি করা আচার গুলোর চেয়ে আমাদের হোম মেইড আচার ১০০% গুনে এবং মানে সেরা এটার নিশ্চয়তা আমরা দিচ্ছি। কারন সম্পূর্ন ঘরোয়া পরিবেশে সকল স্বাস্থ্যবিধি মেনে অনেক যত্ন সহকারে এই আচার গুলো তৈরি করা হয়।

পাকা তেঁতুলের আচার কেন খাবেন?

তেঁতুলের কথা শুনলেই জিভে পানি চলে আসে, এটি শুধু মুখের স্বাদের জন্যই নয় হার্ট ভালো রাখে, শরীরের রক্ত পরিষ্কার করে, রক্তের কোলেস্টেরল কমায় এবং ডায়াবেটিস এর মতো কঠিন রোগ কমাতে সাহায্য করে। তেঁতুল নিয়ে আমাদের দেশে একটি ভুল ধারণা আছে যে, এটি শরীরের রক্ত পানি করে দেয় বুদ্ধি কমিয়ে দেয় এসব কথার কোন ভিত্তি নেই ও এটি একদম ভূল ধারনা। বরং তেঁতুলে রয়েছে বিশেষ পুষ্টিগুণ, যা আমাদের জন্য অনেক উপকারি এবং লোভনীয় খাবার। আমাদের তেঁতুলের আচারে কোনো প্রকার প্রিজারভেটিভস, এক্সট্রা কালার, টেস্টিং সল্ট অথবা ভিনেগার ব্যবহার করা হয় নাহ। তাহলে আর দেরি কেনো? এক্ষুনি অর্ডার করুন আর উপভোগ করুন মজার স্বাদের এই তেঁতুলের আচার।

তেঁতুলের আচার এর উপকারিতা

♢ তেতুলের উপস্থিত ফ্ল্যাভরনয়েড ব্যাড কোলেস্টেরল কমাতে এবং গুড কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে।
♢ তেতুলে রয়েছে টারটারিক এসিড, পটাশিয়াম এবং ম্যালিক এসিড যা হজমশক্তি বাড়াতে এবং কোষ্টকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
♢ তেঁতুলে Alpha- Amylase নামের একপ্রকার এনজাইম রয়েছে যা আমাদের রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রন করে ডায়াবেটিক্স নিয়ন্ত্রনে রাখতে সাহায্য করে।।
♢ তেঁতুলে রয়েছে ভিটামিন সি, যা আমাদের ত্বক এবং চুল সুন্দর রাখতে সাহায্য করে।
♢ তেতুল উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রন করে।
♢ মেদ কমাতে সাহায্য করে।
♢ তেঁতুল রক্ত পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
♢ তেতুল পেপটিক আলসার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
♢ তেঁতুল আমাদের শরির থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের হয়ে সাহায্য করে।

আচার সংরক্ষন পদ্ধতি

♢ দীর্ঘ দিন সংরক্ষনের জন্য এয়ার টাইট কাঁচের বয়ামে রাখুন।
♢ আচারের বয়াম স্যাতসেতে জায়গায় রাখা যাবে না।
♢ মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে রোদ্রে দিতে হবে।
♢ আচারের বয়ামের ঢাকনা ভালো ভাবে লাগিয়ে রাখতে হবে যেন বাতাস প্রবেশ না করে।
♢ হাত দিয়ে অথবা ভেজা চামুচ দিয়ে আচার তোলা যাবে না।
♢ খাটি সরিষার তেল দিয়ে রাখতে পারেন।

বিন্নিফুডে এর আঁচার কেন খাবেন?

আমাদের আঁচার গুলোর লোভনীয় স্বাদ আপনাকে বার বার খেতে বাধ্য করবে। অনেক টা দিল্লির লাড্ডুর মতো, এক বার খেলেই ফেসে যাবেন। কারন তেতুল দেখে জিবে জ্বল আসে না এমন মানুষ তো খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। আর যদি হয় টক ঝাল মিষ্টি স্বাদের বিন্নিফুডের ঘোরোয়া ভাবে তৈরি তেতুলের আচার, তাহলে তো কথাই নেই। হোমমেড তৈরি সম্পূর্ণ ক্যামিক্যাল, প্রিজারভেটিভ এবং ক্ষতিকারক রঙ মুক্ত তেতুলের আচার।